À l’approche de Noël et du Nouvel An, les demandes affluent au niveau des services traiteurs à Lyon. De même, certaines périodes de l’année concentrent de fortes demandes auprès de ces prestataires. Il peut s’agir de la saison des mariages au printemps et en été, ou des week-ends très demandés pour les anniversaires et célébrations familiales. Cette situation crée une forte concurrence pour les mêmes dates, les mêmes équipes et parfois les mêmes produits. Si vous vous y prenez au dernier moment, vous vous retrouverez probablement avec un choix de menu restreint, des tarifs moins avantageux et, dans le pire des cas, aucune disponibilité du tout. Dans cet article, nous vous donnons des conseils pour préparer au mieux vos repas grand format.
Quelles sont les périodes de haute tension pour les traiteurs à Lyon ?
Un service traiteur à Lyon travaille le plus souvent en cuisine artisanale, avec des effectifs et des capacités de production dimensionnés pour un fonctionnement régulier. Or, plusieurs moments de l’année affichent des demandes simultanées.
- Fin d’année : repas de Noël en entreprise, cocktails de vœux, réveillons en famille.
- Printemps et été : mariages, baptêmes, communions, garden-parties.
- Toute l’année : anniversaires, pots de départ, séminaires, inaugurations, repas de famille.
Ces demandes, concentrées sur des créneaux courts (week-ends, jours fériés, dates symboliques), saturent rapidement les plannings. Les équipes sont alors contraintes de refuser des commandes passées trop tard.
Foie gras, fruits de mer, volailles fermières, grosses pièces de viande : ces produits phares des repas de groupe et de fêtes se commandent plusieurs semaines à l’avance. Les quantités vont dépendre de la disponibilité des produits auprès des fournisseurs. En réservant à l’avance, vous pouvez alors avoir une marge confortable sur le choix de menu, sans contraintes de matières premières.
À partir de quand réserver son service traiteur à Lyon ?
Pour bénéficier d’un service traiteur à Lyon de qualité, voici les repères à connaître :
- Mariage, baptême ou communion : idéalement 4 à 6 mois à l’avance, notamment pour les dates de printemps et d’été qui partent en premier.
- Repas d’entreprise de fin d’année : dès le mois d’octobre. Les services RH et les comités d’entreprise bloquent généralement leurs dates plusieurs mois à l’avance.
- Réveillon ou repas de famille pour les fêtes : en novembre, période où les meilleurs créneaux et les menus complets sont encore disponibles.
- Anniversaire, pot de départ ou petite réception : au moins 3 à 4 semaines avant, davantage si la date tombe un week-end très demandé.
Au-delà de ces périodes, vous pourrez faire face à une indisponibilité pour livraison sur la date que vous visez. Dans ce cas, mieux vaut simplifier votre menu ou revoir votre date.
Quels types de repas propose notre service traiteur à Lyon ?
Pour vos mariages, anniversaires, fêtes de fin d’année ou tout autre événement, un service traiteur à Lyon propose une gamme de préparations maison adaptées à chaque type d’événement. L’équipe du restaurant l’Épicurien se démarque par la cuisson de grosses pièces à la broche, entièrement cuites au charbon de bois devant les convives. Ce plat ajoute une dimension plus conviviale à vos événements. Il se prête particulièrement bien aux réceptions de famille ou aux repas d’entreprise qui recherchent une ambiance enflammée autour d’une pièce spectaculaire.
Au-delà de cette spécialité, notre restaurant corbasien propose une gamme variée de plats faits maison, à emporter ou en livraison selon les disponibilités. Ils sont formulés selon vos goûts, votre budget et le nombre de convives. Chaque demande est étudiée individuellement, ce qui permet de construire un menu de fêtes sur mesure.
Quel que soit l’événement que vous préparez, la règle est simple : plus vous anticipez votre réservation, plus vous conservez de choix, de flexibilité et de sérénité pour organiser votre événement. Que vous prépariez un repas de fêtes d’entreprise ou un réveillon en famille, n’attendez pas la dernière minute pour réserver votre date auprès d’un service traiteur à Lyon.
Vous organisez un repas d’événement cette année ? Contactez-nous dès maintenant pour un devis personnalisé et réservez votre date avant qu’il ne soit trop tard.
Téléphone : 04 72 50 95 21
